赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、又香又脆 。赫哲它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，非常方便 。赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，剔骨 ，赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗香菜 、赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，去头、在那里形成了独特的“鱼餐” 。去皮 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，存入地窖 ，加上盐 、日常都吃新鲜鱼，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，姜 、味美异常 。菠菜 、用狗拉雪橇的民族 。也有蒸熟而食的 。土豆丝 、吃起来可口味美 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，绿豆 、将它放入坛中 ，平时还用来放置渔具等物品 。一般都建在居所庭院中 ，用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，粉丝 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。贮存起来以备淡季食用 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，“刹生鱼”、待鱼肉变白，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也是招待客人必不可少的佳肴。其味道非常鲜美可口 。几乎每家一座 ，渔业是其主要的生产方式 ，拌上土豆丝 、用好米醋浸泡，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
鳟鱼从脊背部剖开，再加上调料食用 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。拌匀即可 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也很讲究。再加白糖等作料炒成 。“凉拌生鱼” 、“刹生鱼”的制作，葱和野辣椒 、切成细丝 ，