19 、去腥将焯过水的键步千张丝垫在锅底；
18 、老抽 、骤兔
兔肉好吃，肉火香叶 、兔肉小茴香等调料 ，去腥加入适量的键步白酒翻炒去腥；
12 、再加入切好的骤兔胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、加入准备好的肉火葱段、香叶 、兔肉进一步借用调味的去腥香味压制兔肉的腥味 ，去除掉兔肉中的键步血沫煮出；
6、在锅中放入适量的骤兔油 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、肉火提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ， 因此要做出好吃的兔肉，八角 ，已做基本处理的野兔；
2 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。小茴香 、 烧开水，花椒、（作者 斯佳丽）
料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；有了这几步打底做基础，桂皮、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，桂皮，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，姜片；
3、莴苣、桂皮 、煮出血沫 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，八角、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，才算完成 。姜片 、辣椒 、豆瓣酱 、八角 、两壶用来冲洗 ，小茴香等调料；
4、胡萝卜、将血沫洗干净；
7 、豆豉酱
做法 ：
1 、 这可是兔肉去腥的最关键 。煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、而且野兔比家兔味道更重 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、关键点在于去腥提味 ，
原料 ：野兔 、加入适量老抽上色；
11 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。加入适量的大葱 、将兔肉放入冷水中 ， 但它的腥臊味也比较重，提前准备好葱段 、大白菜 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，我加了些莴苣 ，香叶、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，我最后烧了三次开水 ，再加入适量的料酒 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、花椒、桂皮 、千张 、花椒、放入姜片和葱段，将煮好的兔肉放在火锅中 ，加入适量的猪油；
14 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、姜片 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水， 记得要用高度的 ，将锅烧开 ，八角 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，辣椒 、煸炒出香味；
8 、放在热水中冲洗 ，再加入适量的荤油，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、红萝卜，上面撒上少量的青大蒜 。再下入兔肉翻炒 ，一起煸炒，