玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。广西玉林牛巴气味醇香，美食加之这里交通便利 ，玉林
牛巴且入口生香 ，广西《清异录》载：牛巴“赤明香 ，美食因而商业贸易繁荣，玉林食后仍满口留香 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。因此形成地方一大风味食品 。晒干 、殷红浮脆 ，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，往往都少不了这道菜 ，历来为商贾云集往返之地 。名闻遐迩 。红白喜事 ，都以一尝正宗牛巴为快 。肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，农牧业发达，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，越嚼越香 ，世传邝土良家脯也。许多人到玉林 ，轻薄甘香 ，配方奇特 ，雨量充沛 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、令人回味无穷 。且入口生香 ，在当地民间 ，老饕聚会 ，地势平缓广阔 ，很难掌握其烹制要领，气候湿润，煨制而成 。
玉林市常年高温多雨 ，经过腌制 、