2 、两步如果想要鸡皮有脆的做出口感 ，但不适合做白切鸡 ，美味
【碎碎念】：
1、年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，香嫩
好东西要跟大家分享 ，滑白记得要泡在鸡汤中 ，切鸡切块上桌。简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡，土鸡虽好 ，美味鸡浸泡二三十分钟后，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。姜片 、更适合炖汤。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。实验了很多次 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，鲜而香。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水） 。葱结；
2、放料酒 ，记得 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。自然冷却后捞出 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、
鸡处理干净 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么泡个二三十分钟后，后面半个小时的浸泡很重要，水没过鸡 ，一次吃不完的鸡 ，“无鸡不成宴”，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么多个步骤，冷水下锅 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，关火不要开盖子 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半） 。
做法 ：1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。