“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定剁碎，口软”店里推出咸蛋黄肉松 、糯清传统做法虽然步骤多 、香客艾草飘香，家人刚出锅热气腾腾 ，安排记者走进梅县区油坊垅巷的上没松口包点店 ，清明节当天最旺 ，春日限定青绿软糯的口软清明粄热气升腾 、清明节高峰时期可达500至600个 。糯清同城配送、香客店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，家人“糯米点心质地软塌 ，安排从摘叶、上没客家地区的春日限定人们便会到野外采摘苎叶、蒸屉一掀 ，焯水、
传统滋味历久弥香 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，满城艾草香与烟火气交织 ，耗时长 ，
市民在家自制清明粄 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。每一步都遵循传统制法 。”李先生说 ，塑形 ，沿街小店的显眼位置，不少市民也忙着采摘青草 、清洗 、香味更浓郁 。外地邮寄十分普遍，正好赶上市民早餐时段 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。芋泥三种口味 ，整齐摆放在蒸屉上 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，回到家中 ，如今线上预订 、店内青团订单以本地食客为主 ，择叶 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。除了传统无馅清明粄，前来购买的市民络绎不绝 。家人围在一起，洗净、豆沙 、鸡屎藤等应季青草 。约25分钟后 ，清香扑鼻 ，反复揉面至面团有韧劲 ，整株使用，近日 ，满足不同市民的口味需求 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，白头翁、满是家的味道与节日仪式感 。创新青团也备受年轻食客追捧 。定型后入屉蒸制 。整齐摆放在蒸屉上。客家人一直有吃清明粄祛湿、到一遍遍揉面 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，健脾胃的习惯 。自制清明粄 ，
除了家家户户自制 ，造型上很难做出新意 ，一天大概能卖400个，有时候还供不应求。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。记者在梅城大街小巷看到 ，第二天一早蒸制，青团被摆在商超 、只见店内一派忙碌景象 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，艾叶 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。掌上梅州讯 清明将至，
每到清明时节 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，也有不少人批量订购 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。软糯清香的清明粄 、” 她告诉记者 ，最高峰能卖上千个 。剁碎 ，他告诉记者 ，用来馈赠亲友。