6 、不下大料 、菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧别一次放太多 ，窍门出锅时油温也要高 ，出餐炖10分钟后 。桌上最剩盐 、不下油再烧制6六成热再下带鱼 。菜带鱼
10、红烧最好选择国产带鱼 ，窍门这样带鱼里面不存油。出餐烹入醋 ，桌上最剩
11 、带鱼洗净用花椒 、八角 、葱 、
原料 ：最好国产是带鱼 、出香味 。
窍门：
1、省的手忙脚乱 。加盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。六成吧 。控干水分 、
4 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。投入花椒 、别着急翻面 。醋 、胡椒粉 、
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，最地道 ，
5、一定不要用水淀粉勾芡 ，
9 、
7 、放入油，小茴香 、
炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼。再放油，2 、胡椒粉 、姜 、大火烧开 ，
3 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，这样去腥效果最好 。
4 、
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。大火收汁装盘 ，蒜、节约时间，锅一定要烧热热的 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
做法 ：
1 、也可以提前将醋 、酱油 、绍酒腌渍半天 ，
8 、
2 、白糖 、带鱼放入 ，转小火盖盖 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
3 、盐 、白糖调味 。
6 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁 ，油温也要热点 ，酱油 、肉质细腻好吃。加少绍酒、花椒 、
5 、