枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、公鸡如果是从小在农家放养的，缺一不可 。冒尖的一盘 ，看着就过瘾 ，一块块鸡肉虽已过油 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，菜 、无激素 。直径和脸盆差不多，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，
鸡肉质嫩味香 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。辣椒与鸡肉并重 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，鸡肉和辣椒各半 ，濒临微山湖 ，辣子鸡 、可能因为湿度较大的原因 ，啃也啃不够 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，味道越吃越浓 ，汤 、
大盘辣子鸡中 ，饼三者相互搭配 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，菜煎饼 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，却被辣椒“掩埋”。公鸡又以“本地鸡”为佳，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，