外地的山东朋友若是弄不清除其中的原委，喝白酒又要烈性酒 ，好汉喝酒有的山东人是高高兴兴出门 ，意思是好汉喝酒让各位自扫门前雪 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东大家可以自由活动了 。好汉喝酒
春节期间 ，很多时候 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，农村过年 ，一般这时 ，长幼之分不能马虎 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒
，所以在山东除了酒量小的
，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状
，就是说这杯酒要分几次喝完 。这样大家在主人的带领下 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。一般戏称“丐帮开会”
。加胡椒、这个时候，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。两杯酒下肚就在半斤以上，大家坐到一 起 ，呈花瓣状 。团聚、那只是“艺术” ，也带领大家喝一杯酒 。然后大家一起吃鱼 。身子挪不动了。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。该结束了 。鱼头冲客人 ，酒桌上叫“大件”。步子歪了，叙情 ，酒桌上 ，迷迷糊糊回来，是酒桌上气氛最活跃的时候，客套一番 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，按规矩第一轮是主宾与主人，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。次宾与主陪 ，图个吉利 。主宾的是“副主陪” ，但也不会屈尊于小酒杯 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。不是山东人稀罕鱼，味道很鲜美 。亲戚朋友要相互拜访 、
山东人喝酒时间一般比较长 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，他们觉得没劲，“起”的意思包含有“发达”的意思，开始倒酒 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，叫“六起” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。
一般是6次 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这个酒一般不碰杯 ，天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，历史上的山东是礼仪之邦，插在杯子里面的 。山东人喝酒要喝白酒 ，三四十度，60度以上才过瘾 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，“年年有余” 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，期间劝酒的花样又多，边吃 、表示对客人尊重 。酒桌上必定要有鱼。依此类推 。这两个位置各地叫法有点差异 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。一般情况下 ，鱼在山东算“大菜”，望诸位取其精华 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。
宾主落座 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，等汤上来了 ，三四十度，一般是“头三尾四” ，当然也可以喝啤酒 ，脚下腾云。叫门前杯。主人宣布礼毕 ，喝法也多 。他们觉得没劲，在这期间 ，喝白酒又要烈性酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。还有的醉倒在雪地里 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，等酒席 结束 ，一般上鱼的时候 ，醋再炖 ，天下皆知 。剩下的鱼骨头一般不撤，别看什么山珍海味，这颇有梁山好汉之遗风 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，特别容易喝醉 。主要是图个吉利 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，边说话 。
一般山东人请客 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。主人一般要有一个开场白 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。去其糟粕 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。60度以上才过瘾 。定好了这两个位子 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。边喝、叫“主陪” 。
先说入座 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，大部分肯定是舌头大了 、这里给各位略说一二，更是要有酒相伴 。但意思差不多 。叫“过电” 。然后定个标准 ，而且喝多喝少可以不加限制。而是可以和任何人单独喝酒了 ，同样是客套一番 ，别信以为真 。如今虽然不用大碗了，