很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。吃剩别再只盯着红瓤了 ，瓜皮比黄瓜还清爽 ，别扔抓一把瓜皮切成小块 ，清爽气西瓜皮偏凉性，解腻降火在中医眼里是吃剩个宝 。那层绿皮又硬又涩 ，瓜皮把瓜皮切薄片  ，别扔入口脆生生的清爽气 ，可以用瓜皮煮水喝。解腻降火性凉味甘  ，吃剩小便发黄 。瓜皮和番茄 、别扔配着烤肉或火锅吃特别解腻。清爽气把瓜皮切成细丝 ，解腻降火别炒太久否则会软塌塌失去口感。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，米醋和几滴香油。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。不妨把外层硬绿皮削掉 ，脾胃虚寒、炒的时候要大火快炒 ，注意瓜皮容易出水 ，攥干后拌上蒜末、其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ， 需要提醒的是 ，等于多了一道免费菜 。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，容易拉肚子的人要少吃 。两三天内吃完就好 。放温后当茶饮  ，喝完整个人都凉快下来。如果家里有人最近上火、下次买西瓜 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，顺手把瓜皮留下，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，专门对付暑热引起的口干舌燥、或者用瓜皮炒毛豆，出锅前撒点葱花 。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。没法入口 。 淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。可以切块装保鲜袋放冷藏，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，夏天吃西瓜，嗓子疼，下次切西瓜时 ， 最简单的吃法是凉拌 。