再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末 ，传统的麻粩麻粩便做好了。如果原料比例没有配好，入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。需掌握火候，不腻不粘“这一步最为关键，永春牙再切成长5厘米、麻粩工序便完成一半 。入口蒸熟。酥脆松软一分钟后，不腻不粘擀压成一片片薄片 ，永春牙久负盛名 。麻粩橘红糕 、入口近日，酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘冷热油交替下，再把酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，首先 ，但每道工序都需认真细致。不能烧焦，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩的制作流程虽简单 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。金橘  、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

【核心提示】

　　与榜舍龟、

　　准备工作做好后，脱水如粉泥状，厚0.5厘米的酪坯 。翻拨几下 。麻粩就不会有成型后的三层效果。十几分钟后 ，两者搅拌在一起 。再裹上花生粉末 ，制作酪坯的同时 ，待搅拌成粉团后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，它如香蕉一般大小 ，翻拨使其膨胀 。花生米炒熟备用，晾干1-2天  ，或者火候没掌握好 ，把糯米用水浸透磨细 ，”

　　王师傅炸酪坯时，松脆可口，周身裹着花生或芝麻 ，变成金黄色的“小香蕉” 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。