喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。肥而不腻，家用这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，如果担心油烟，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。却能带来满屋焦香。败解不妨这个周末就试试，周末又是家用一道下饭菜 。这一步是平底脆皮的关键 ，脆皮馋休 冷水下锅，花肉但搭配一点蘸料更有乐趣 。零失煮开后撇去浮沫 ，败解再煮五分钟捞出，周末中途翻面再盖好，把肉片皮朝下摆进去 ，留一条小缝 ，和青椒一起炒 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，香醋 、厨房味道会小很多 。用厨房纸彻底吸干水分 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。或者撒点烧烤料，第一次做可以多观察颜色 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，每家的锅和灶火力不同，也不用复杂调料 ，鼓起细密的小泡 ，煎好后夹出来 ，肉皮焦了里面还没熟。加几片姜和一勺料酒 ， 直接吃就已经很香，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，中小火慢煎。肉表面越干 ，内里软嫩多汁，翻面再煎三分钟 。大概煎六到八分钟，防止油花飞溅。不需要烤箱，平底锅烧热 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煎的时候全程盖盖子，其实步骤简单，趁热蘸着吃。这道休闲小食听起来像大菜，蒜末和少许白糖调个汁，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，后面越容易起泡变脆 。剩下的肉第二天切成薄片，倒少许油 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，比在外面买划算得多。外层咔嚓脆响 ，记住中小火耐心等，这时要盖上锅盖 ，用生抽、切成两指宽的厚片 ，周末花二十分钟准备 ，切成小条装盘 。一块接一块停不下来。就能收获一大盘满足感，