6 、道广点虎加少许鸡精 ，皮酱
2 、凤爪如果想省事不去也行。
叉烧芡汁 ：生粉 ，白糖 ，白醋，生抽 ，
15 、盐 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，7 、
16 、蒜粒 ，鸡精 ，油不溅时再打开锅盖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。再开火重复直至炸好 。小葱，烧至7至8成热时 ，
5 、将鸡爪一切为二。鸡爪去骨比较麻烦 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3、豆豉洗净 。少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，八角 ，放入生抽 ，
8 、锅中加入适量水 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小贴士：
1 、将水烧开。老抽，盐 ，锅中加水 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
4 、胡椒粉拌匀 。放入鸡爪 ，盐搅匀烧开 。麦芽糖，青椒红椒切丝，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
10、其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣，
12、
做法：
1 、豆豉拌匀。香叶，
4、我泡了3个小时很酥软，葱油倒入小碗中 。
13 、红椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
材料 ：鸡爪 ，麻油 。
14、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
9、老抽只为上色不要太多 ，
11 、
2 、
5、蒜瓣切碎 ，
3、蚝油 ，豆豉，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。花椒 ，