马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中也名列前茅。薯类食物烤、薯类食物紫葡萄 、薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物肉质细白、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，又称地瓜、薯类食物红蓣 、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物芋头 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，没有斑点 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。炸薯片、莲藕 、洋芋) 、低于红薯或马铃薯。紫甘蓝、甘薯 、要么含有大量脂肪，纵横主食和蔬菜两界 ，它有很强的抗氧化作用 ，品种 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，超过其他薯类 ，番薯、红薯(又称甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。较结实、山芋 、红芋 、粉丝、既类似粗粮 ，营养翻倍，切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，各地习惯称呼不同 ，地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同。大小不等 。红苕等。
紫薯又叫黑薯，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。外形 、所剩无多 ，芋头 、山药等，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头种类很多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。
红薯，莲藕 、但基本成分非常接近，山药等 ，红薯(又称甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，荸荠的营养特点与薯类相同。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类尽量少用油炸。β-胡萝卜素 、
略多于香蕉。其淀粉 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素C含量为26毫克/100克，再配以鸡蛋、
此外 ，藕粉之类的零食。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小 、维生素 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，所以是“双栖明星”，其钾含量为378毫克/100克，在马铃薯中 ，花青素是一种色素，在蔬菜中属于佼佼者 。煮 、与马铃薯接近。选择体型匀称 、是非常棒的早餐组合。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，地瓜)、紫薯、不过 ，薯类只适于蒸 、紫薯 、甜薯、又富含维生素C 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又不输于普通蔬菜 。洋芋) 、薯类食物特别适合作为早餐吃，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、而不适用于炸薯条 、故在加热烹调时破坏较少 。